MANTI

Sinop mutfağının nadide lezzetlerinden biriyle birlikteyiz bugün. Sinop mantısının klasik mantı tarifinden üç temel farkı var. Birincisi hamuru klasik mantıdan biraz daha ince açılıyor. Dişte hissedilmiyor mantı, ince olduğu için daha yumuşak oluyor. İkincisi şekli. Klasik mantı gibi karenin dört köşesi birleştirilerek şekillendirilmiyor. Üçgen şeklinde ikiye katlandıktan sonra üçgenin uçları arkada birleştiriliyor. Bu birleştirme işlemi şart değil bu arada. Trakya mantısı kulak gibi üçgen şeklinde de bırakılabiliyor. Sinop mantısının klasik mantıdan bir diğer farkı ise cevizle servis edilmesi. Ama sadece cevizle servis edilmiyor. Yarısı ceviz, yarısı yoğurtla kaplanıyor tabağın. Sanki bir zamanlar birlikte mantı yapan iki kişi uzlaşmaya varamamış da böyle bir orta yol bulmuşlar gibi.

SİNOP MANTISI TÜRKİYE ÇAPINDA ÜNÜ DUYULMUŞ VE SİNOP’TAN ASLA YEMEDEN GİTMEYİN DİYEBİLECEĞİMİZ BİR LEZZET.

Malzemeler( 4 porsiyon)

• 3 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• 3/4 su bardağı ılık su,
• 1 çay kaşığı tuz,

İçi için;

• 200 g kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber.

Üzeri için;

• 250 g yoğurt,
• 1 diş sarımsak,
• Tuz,
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber.